Принято (было?) считать, что стоимость отражает затраты на получение товара (проэктирование+производство+транспортные расходы+что-то еще не помню, какой-то доход в том числе).

В отличие от цены, которая выражает количество денег, за которое продавец продает (готов продать) и покупатель покупает (готов купить) товар или услугу.

Грубо говоря, цена есть скорее рыночное выражение нужности товара, нежели отражением затрат на его производство.

Кроме того и совсем в другой плоскости, стоимость есть цена товара помноженная на количество единиц его.

Магазин обозначает цену одной единицы товара (коробка сметаны Х, буханка хлеба Y),
Покупатель оплачивает общую стоимость приобретенного (пять коробок сметаны + две буханки хлеба = X*5 + Y*2).